Estelia (estelia) wrote,
Estelia
estelia

Category:

Кулинарное. Гордон Блю

В седьмом континенте проходит акция: куриные грудки (свежие) по 89 руб за кило.

Я пройти мимо такого не смогла, тем более что на лечение собаки, Дашин английский и Дашины курсы при ГУУ уходят какие-то нереальные суммы. Купила шесть крупных грудок.

Кожу сняла, выбросила.

Отделила филе от костей (чуток мяса на костях оставила), кости отправила в кастрюлю на бульон (приготовлю и заморожу).

Отделила "малое" куриное филе (это нетрудно, малое филе отслаивается от большого). С "тонкой" стороны "большого" филе отрезала по 2-3 см, отправила в миску с "малым". Кусочки "малого" филе посолила-поперчила и залила маринадом из соевого соуса и белого вина. Дня три-четыре постоит в холодильнике.

Куски "большого" филе разрезала вдоль, вложила в кармашки по ломтику сыра и по ломтику копченой куриной грудки (ох, надо бы ветчину, но напоминаю, в семье - финансовый кризис. А копченые грудки тоже купила со скидкой). Сложила в миску, посолила, поперчила.

Жарила в тройной панировке: мука-яйцо-сухари. В такой панировке, да если в раскаленное масло - начинка не вытекает и жир в мясо не впитывается. Главное, стоять у сковороды и не дать гордон блю пережариться. И оставлять их в сковороде после выключения нельзя, иначе жир впитается.

Куриные грудки готовятся ОЧЕНЬ быстро.

Пять штук ушло на ужин, еще 7 штук осталось :-) Добавку просили, но я не дала...
Tags: Кулинария, Курица
Subscribe
promo estelia december 4, 2015 12:31 150
Buy for 30 tokens
В связи с известными событиями с сыром у нас в стране напряженка. Сыр у нас либо очень дорогой, либо очень невкусный в магазинах. Пришлось всяться за дело самой и приготовить сычужный осетинский сыр дома. Это вполне реально, ничего такого, что нельзя достать, не потребуется. Главное в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 11 comments