Estelia (estelia) wrote,
Estelia
estelia

Category:

Очень быстрый паштет из куриной печени

Обязательно:

300 г печени
1 средняя морковь
1 маленькая луковица
растительное масло для жарки
2 ломтика бекона или 50 г сливочного масла
соль
перец

Опционально:

мускатный орех (щепотка)
коньяк или виски (2 чайные ложки)
сахар - 0,5 ч.л.

Паштет готовится 15 минут. Текстура - грубая. Есть можно сразу после приготовления, горячим.

Что делаем.

1. Лук режем полукольцами, морковь - кружочками.
2. Обжариваем овощи на растительном масле. Морковь должна подрумяниться, а лук - стать прозрачным и чуть золотистым.
3. Добавить бекон и/или сливочное масло.
4. Когда овощи будут готовы, положить в сковороду куриную печень. Обрабатывать ее (срезать что-то...) не нужно (если очень хочется - пожалуйста, дело ваше).
5. Посолить, поперчить. Опционально - добавить немного молотого мускатного ореха.
6. Минут через 7-10 печень будет готова.
7. Все это измельчить блендером. Без фанатизма, вкрапления неразмолотых лука, моркови и печени будут к месту. На этом этапе можно добавить коньяк и сахар.

Можно подавать.

Можно не добавлять масло и бекон! Но!

Когда паштет остынет, будет плотным, намазывать его будет сложно, но все равно он останется очень вкусным.

Рецепт подходит:

- тем, кто хочет паштет из печени, но не хочет делать его слишком жирным
- тем, кто не хочет тратить огромное количество времени на трехкратное перемалывание и протирание через сито
- тем, кто любит паштеты с "деревенской" грубой текстурой.

И еще. Этот паштет быстро заветривается при остывании, храните его, плотно завернув в пленку. Или залив топленым маслом. И да, на 2-3 день при надлежащем хранении будет еще вкуснее.
Tags: Кулинария
Subscribe
promo estelia december 4, 2015 12:31 149
Buy for 30 tokens
В связи с известными событиями с сыром у нас в стране напряженка. Сыр у нас либо очень дорогой, либо очень невкусный в магазинах. Пришлось всяться за дело самой и приготовить сычужный осетинский сыр дома. Это вполне реально, ничего такого, что нельзя достать, не потребуется. Главное в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 9 comments