а его спросить неспортивно?

У Джейме Обманов очень интересный маринад для баклажанов из томского масла, уксуса, петрушки и мяты. Баклажаны, пораженные на длинные пластины, можно или дома обжарить на сухой сковороде, или на месте на решетке, потом в мкринад и есть. Картошку мы просто в угли закапываем, а перцу - на летает жанра, потом а солью- зеленью-оливковым маслом едим.

на решетку порезанные на листочки кабачок, баклажан, кружочками перец, помидор. прямо капелькой масла сбрызнуть

А лакто это как?
Вообще не оч люблю таких людей, которым доставляет удовольствие позадрачивать окружающих своей прихотью. По своему опыту могу сказать, что, когда я хожу в гости к тем, кто знает, что у меня аллергия, никто не заморачивается. Наверное, хотят моей смерти. Так что ты очень крутая хозяйка, что так заботишься.
По делу. Вроде как любые овощи хороши на решетке - лук, баклажан, морковь, кабачок и тд.

сулугуни!

Я бы уточнила, как именно трактует потому что я сталкивалась с разными вариантами..

Кто-то ел рыбу – вообще вопросов нет. Кто-то ел сыры – тогда легко можно большие шляпки грибов с сыром или перцы фаршированные, да вообще с сыром все вкусно.. :)

Если вообще ничего – [обычно сами приносят себе свои соевые бургеры] – ну, можно перец или грибы фаршировать каким-нибудь кускусом с фасолью, помидорами и т.д. – и на гриль.. С сальсой. Но я не напрягаюсь сильно по таким поводам – сам решил – сам и приноси себе еду.

подсказано мамой девочек-вегетарианок. Берётся фольга в три слоя. В неё складываются картошка и любые другие овощи в любых количествах, засыпается специями и заливается небольшим количеством сливок. Тщательно закручивается сверху и кладётся на решётку. Получается вкусная печёная штука.

ох уж эти вегетарианцы ))) Баклажан, чуть чуть посолить, сбрызнуть маслом и грилить ))) Так же можно перец ))) Можно сыр, но какой то специальный сорт...

Мы, когда делаем гриль, обязательно запекаем перцы и баклажаны. Замариновать ненадолго в смеси уксуса (лимонного сока) и оливкового масла и пожарить половинками на гриле до легкого обугливания кожуры и сильного поджаривания другой стороны. Если баклажаны крупные - можно пластами 2.5-3.5 см толщиной. И если он лактовегитарианец, можно к ним подать соус типа дзадзыки или просто сметана(йогурт)-чеснок-укроп-чуть соли. Этот соус, кстати, и печной картошке отлично подходит.

Edited at 2014-04-14 04:19 pm (UTC)

моя подруга запекает на шампурах помидоры, перец и баклажаны до обугленной корочки, корочку счищает, все мелко режет и заправляет солью и мелко нарезанным луком.

кукуруза в фольге!
перцы - обожаю их до одурения.
но вообще любые овощи (лучше смесь!) - кабачки, перцы, баклажаны, лук. маслом сбрызнуть+соли чуть.

в наших палестинах народ постоянно делает барбекю и все это делается всегда, без разговоров о вегетарианцах. принято.

Овощи на решетке - баклажаны, кабачки кружочками не очень тонкими, перец целиком не чистить. Обвалять в масле со специями, обжарить, солить уже в процессе еды.

Запекаешь перцы до темной обугленной шкурки, складываешь в пакет, чтобы отпотели. Снимаешь шкурку (чулком), хвосты оставляешь. Заливаешь их (в блюде или в контейнере) соусом, который можно заранее сделать: мелко порезанные помидоры, много зелени, чеснок, соль, перец, нежирная сметана. Это просто пища богов - хватаешь перец за хвост, обмакиваешь в соус....

На одной американской сходке, где были вегетарианцы, жарили очаровательные "гамбургеры" с грибами портобелло. То есть, шляпки в маринад на часик-другой (оливковое масло, уксус, травки, лук), потом их на решетку, потом прям на булку. Таким же образом можно сделать кружочки баклажанов.

А в Москве еще вегетарианских гамбургеров не продается, да? Я когда себе что-нибудь грилю, обычно делаю их Раулю и Ленке, но тут-то оно в каждом почти супермаркете встречается. Еще можно тофу грилить, тофу гавеогяка можно купить, я помню еще до моего отъезда в Москве продавалось. Только его лучше брать твердое (firm), отжать, нарезать ломтями и мариновать заранее хорошенько, потому что оно само по себе практически безвкусное. Я мариновала какой-то импровизированной смесью уксуса, коричневого сахара, вина, соевого соуса и специй, но вообще в интернете довольно много рецептов, например http://allrecipes.com/recipe/cilantro-lime-grilled-tofu/

Ну а про овощи и грибы тебе тут много написали, все хорошо идет. Картошку я обычно режу на тонкие ломтики прямо со шкуркой, перемешиваю с оливковым маслом, солью, укропом и розмарином и пеку в фольге, Ленка ужасно любит так. Шампиньоны вкусно грилить целиком -- моешь, кидаешь в пакет, туда пару ложек оливкогового масла и потрясти, чтоб грибы покрылись пленкой масла и держали сок, потом туда сверху немного соевого соуса и тоже специй по вкусу, жарить просто на решетке, без фольги, жарятся довольно быстро.