Estelia (estelia) wrote,
Estelia
estelia

Category:

Варенье из кабачков, лимона и мяты. Рецепт



В августе практически у каждого дачника возникает вопрос "Куда девать кабачки?" Ну правда же, даже если два кустика посадить, кабачков все равно получается МНОГО :-) Оладьи, сотэ, икра - это понятно. Варенье с лимоном тоже все варить умеют.

А вот вариант мятного варенья хотите? Мята ведь тоже есть почти у каждого дачника.

Предупреждаю, зеленым, как в ларьке на фестивале, варенье не будет. Потому что мы не будем пихать краситель. Хотя... а почему бы и не запихать, если хочется? В общем, имейте в виду - цвет варенья без красителя будет янтарным.

Что нужно:
- большой пучок мяты (20 веточек примерно)
- молодой небольшой кабачок
- стакан воды
- килограмм сахара
- два лимона



Приготовление:
С веточек мяты оборвать листья. Получится большая миска, но это всего 70-100 г.

Засыпать сахаром.

Кабачок почистить - удалить шкурку и крупные косточки, если есть.

С лимона снять цедру - она понадобится. Белую шкурку срезать и выбросить, она горчит (если вам эта горчинка по вкусу, не заморачивайтесь). Удалить косточки.

Кабачок и лимон измельчить с помощью блендера или мясорубки.

К мяте и сахару добавить воду, сварить сироп (кипятить на маленьком огне три минуты). Листочки мяты выловить шумовкой или с помощью сита. Они в варенье смотрятся неряшливо.

В сироп добавить кабачок с лимоном. Варить на небольшом огне 15 минут.

Варенье получится жидким. Использовать его можно по-разному - подавать к чаю, пропитывать десерты, добавлять в коктейли.

Tags: Заготовки, Кулинария, Овощи, Специи и приправы, Фрукты
Subscribe

Posts from This Journal “Кулинария” Tag

promo estelia december 4, 2015 12:31 149
Buy for 30 tokens
В связи с известными событиями с сыром у нас в стране напряженка. Сыр у нас либо очень дорогой, либо очень невкусный в магазинах. Пришлось всяться за дело самой и приготовить сычужный осетинский сыр дома. Это вполне реально, ничего такого, что нельзя достать, не потребуется. Главное в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 16 comments