August 29th, 2000

housekeeping

Тушеная говядина с лисичками

Тушеная говядина с лисичками

Тушеная говядина с лисичками – блюдо корейской кухни. Для его приготовления вам понадобится полкило говядины и полкило лисичек, два средних зубчика чеснока, две столовых ложки зелени, одна чайная ложка сахара, одна средняя луковица, две столовых ложки муки, три-четыре ложки обыкновенного сливочного масла или маргарина, красный молотый перец и поваренная соль.

Для начала нарежьте говядину кусочками около 3х3 сантиметра и старательно перемешайте с натёртым чесноком, солью, сахаром, зеленью и молотым перцем. Прикройте мясо крышкой и покиньте на один час. Следующие на очереди лисички. Очистите их и помойте, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте, после чего прибавьте немного воды и стушите до готовности. Подготовленное мясо залейте литром воды, добавьте нарезанный полуколечками лук, бульон, оставшийся от тушения лисичек, и масло. Всё это прикройте плотно крышкой и тушите на сильном огне. Приблизительно за десять-пятнадцать минуть до готовности прибавьте тушеные лисички. После чего возьмите муку, разведите её водой и добавьте в подливку, перемешайте с остатками сливочного масла или маргарина.

Блюдо обычно подают с рассыпчатым рисом. Приятного вам аппетита!
promo estelia december 4, 2015 12:31 150
Buy for 30 tokens
В связи с известными событиями с сыром у нас в стране напряженка. Сыр у нас либо очень дорогой, либо очень невкусный в магазинах. Пришлось всяться за дело самой и приготовить сычужный осетинский сыр дома. Это вполне реально, ничего такого, что нельзя достать, не потребуется. Главное в…
housekeeping

Клёцки из картофеля и лисичек

Клёцки из картофеля и лисичек

Клёцки из картофеля и лисичек – традиционное блюдо польской кухни. Чтобы его приготовить вам потребуется полкило лисичек, килограмм картофеля, одна столовая ложка обыкновенного сливочного масла, половина стакана молока, 40 граммов тёртого сыра, 30 граммов нарезанного мелкими колечками зелёного лука, 100 граммов шпика, две столовые ложки сметаны и поваренная соль.

Сначала почистите картофель и натрите на мелкой тёрке, отожмите. Полученную картофельную массу залейте кипящим молоком. Почистите и промойте лисички, мелко нарежьте их и потушите с маслом до готовности. После чего смешайте грибы с картофельной массой, посолите. Обжарьте зелёный лук и прибавьте его вслед за лисичками, перемешайте. Из полученной массы сформируйте клёцки – небольшие шарики, диаметром в три-четыре сантиметра. Отварите клёцки в слегка подсоленной воде. Они всплывут, когда будут готовы.

Пока варятся клёцки, мелко нарежьте шпик, обжарьте и добавьте в сметану. Уже готовые клёцки припорошите натёртым сыром и сверху полейте сметаной со шпиком.

Приятного вам аппетита!
housekeeping

Свинина с квашеной капустой

Свинина с квашеной капустой.

Для приготовления нам понадобится:
Свинина – 600 гр.
Квашеная капуста – 2 небольших кочана или пол кг нарезанной
Подсолнечное масло или животный жир – ½ стакана
Красный перец – 1 ч. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо тщательно вымыть и нарезать кусочками.
2. Если у Вас кочанчики, то у кочанов удаляем кочерыжки, разрезаем пополам и капусту мелко шинкуем, если капуста уже нашинкованная, то переходим к следующему шагу.
3. На дно кастрюли кладем половину приготовленной порезанной капусты, сверху на капусту равномерно выкладываем мясо, затем оставшуюся половину капусты. Можно добавить антоновские яблоки.
4. Добавляем красный перец, жир или растительное масло и 1/4 стакана воды. Можно добавить немного белого вина.
5. Готовим на среднем огне около часа, не перемешиваем. Если хотите, можете добавить черный перец горошком – по вкусу.

Полезные советы:
1. Если квашеная капуста недостаточно соленая, тогда мясо предварительно солим.
2. Если капуста очень кислая, то часть рассола нужно отцедить и добавить еще 1/4 стакана воды.
housekeeping

Рагу из лисичек по-фински

Рагу из лисичек по-фински

Для приготовления рагу из лисичек по-фински вам потребуется 400 г лисичек, три штуки моркови, четыре картофелины, большая луковица, один помидор, маленький крепкий кочан цветной капусты, 100 г плавленого сыра, один стакан гороха, четыре столовых ложки томатной пасты, пол-литра мясного бульона, два стакана молока, зелень петрушки и соль.

Первым делом нужно аккуратно нарезать грибы, картофель, цветную капусту и морковь средними кусочками и опустить в кипящий мясной бульон. Варить, периодически помешивая, через пять минут добавить упомянутые выше томатную пасту и горох. После чего закрыть крышкой и варить дальше до готовности овощей. Отдельно отварить в молоке поджаренный до золотистого цвета лук и нарезанный небольшими кусочками плавленый сыр. В основную кастрюлю добавить специи и, слегка перемешивая овощи, аккуратно влить готовый молочный бульон.

Подавая на стол это блюдо, уложите края небольшими ломтиками свежих помидоров и украсьте рагу зеленью петрушки.

Приятного вам аппетита!