March 12th, 2007

Срочно! Кулинарное. Специи в бигос

Какие специи используют в НЕМЕЦКОЙ кухне? боюсь в бигос лишнего понапихать :-)

Update: ы-ы-ы, а настоящий бигос, оказывается, из квашеной капусты готовят.

Я такого не перенесу (ненавижу запах квашеной капусты во время термической обработки)

Update 2 - туда кладут еще майоран и тмин (ubijca, пасиб!!!)

Рецепт:

Бигос классический
2 кг белокочанной капусты
2 кг квашеной капусты
0.5 кг красного мяса (w:свинина либо дичь)
0.25 кг разных колбас (охотничьей, силезской или любой другой копчёной колбасы)
0.25 кг копчёной подчеревины (свиное сало с большим включением мяса)
несколько лесных грибов, свежих или сушеных
чёрный перец (горошком), соль, лавровый лист

Противогаз может одеть? Кста, история :-)

Collapse )
Update 3 - квашеную капусту положить так и не решилась. Готовлю с грибами жареными, ветчиной жареной, свининой свежежаренной, сосисками жареными и салом варенокопченым - тоже жареным.

От запаха всего этого (и плевать, какая именно это кухня) + свежетушеная капуста + перечисленные специи - мы все просто умираем тут. Сережка только с работы еще не пришел (охлаждаю пивко под все это дело).

Но кушать - я, во всяком случае - собираюсь это дело завтра. Оно вкуснее будет.
promo estelia december 4, 2015 12:31 150
Buy for 30 tokens
В связи с известными событиями с сыром у нас в стране напряженка. Сыр у нас либо очень дорогой, либо очень невкусный в магазинах. Пришлось всяться за дело самой и приготовить сычужный осетинский сыр дома. Это вполне реально, ничего такого, что нельзя достать, не потребуется. Главное в…