September 17th, 2009

housekeeping

Кулинарное. Баклажаны, гречневая каша, помидоры без кожицы

1. Вкусная гречка на гарнир.

В сковороду с толстым дном наливаем растительное масло. В раскаленное растительное масло отправляем маленькую нарезанную мелко морковь. Убавляем огонь
Шинкуем мелко маленькую луковицу. Добавляем к моркови.
Когда лук станет прозрачным, высыпаем в сковороду стакан промытой гречки, заливаем водой, накрываем крышкой, солим, перчим. Доводим до готовности на очень слабом огне.

Если перед закладкой моркови обжарить в сковороде немного грибов, будет вообще замечательно. Но это будет уже не гарнир, а самостоятельное блюдо.

2. Помидоры без кожицы.

Распространенный способ удалить кожицу с томатов - ошпарить ягоду , надрезанную крест-накрест, кипятком. Потом уже снимать кожуру.

Есть способ проще.

Те томаты, которые вы планируете использовать не в свежем, а в обжаренном/вареном/тушеном виде, нарежьте на четвертинки и заморозьте. Доставайте томаты за час до готовки. Через час после начала разморозки с них очень легко снимать кожицу и резать на кубики.

3. Баклажаны, которые не требуют огромного количества масла.

Распространенный способ - посолить, оставить, отжать.

Я делаю иначе. Вот, к примеру, один из рецептов.

3 небольших баклажана нарезаем кубиками (кусочки 1-1.5 см). Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем туда баклажаны на 15 минут, потом выключаем духовку и даем им остыть в духовке еще минут двадцать. Если у вас есть современная микроволновка, можно обработать баклажаны в течение 10 минут, запрограммировав микроволновку на сочетание 40% мощности микроволн и печи с температурой 180 градусов. Тоже дать постоять потом 20 минут.

В это время разогреть в сковороде растительное масло, нашинковать большую луковицу, пассеровать ее в масле до прозрачности. Помыть два небольших сладких перца, очистить, порезать меленько. Два томата очистить от кожицы, порезать. Перцы и томаты добавить к луку, потушить 10 минут.

Добавить в овощи баклажаны. Посолить, поперчить. 5 минут готовить с открытой крышкой, обжаривая и помешивая овощи. Потом накрыть крышкой и тушить еще 15 минут.

Добавить мелко измельченный чеснок (на указанное мною количество овощей - и пару столовых ложки измельченной петрушки. Через 2-3 минуты снять с огня.-
дольки достаточно).

Можно использовать этот рецепт для заготовок, можно так хранить (в холодильнике в миске неделю точно хранится, если не съедят раньше).

Кстати, на написание рецепта ушло больше времени, чем на манипуляции с овощами.
promo estelia december 4, 2015 12:31 150
Buy for 30 tokens
В связи с известными событиями с сыром у нас в стране напряженка. Сыр у нас либо очень дорогой, либо очень невкусный в магазинах. Пришлось всяться за дело самой и приготовить сычужный осетинский сыр дома. Это вполне реально, ничего такого, что нельзя достать, не потребуется. Главное в…

Хиромантия (не в смысле ругательства)

Я в обычных жизненных ситуациях считаю себя человеком несуеверным.

Но бывают дурацкие ситуации, которые задевают привитые мне с рождения/детства "понятия", которые вроде как "работают".

Ну вот например.

Две недели назад я готовила салат. В руках у меня был очень острый нож. И я сильно порезала ладонь. Так сильно, что теперь останется шрам, прямо на линии... простите, на линии "любви". Это та линия складка, которая идет параллельно сгибу пальцев. И прямо на ней у меня теперь шрам, около 1 см.

Я верила во всякие там гадания по руке, когда мне было 16 лет. То есть, 19 лет назад. И все равно этот шрам прямо на линии любви на складке мне покоя не дает :-( я тогда умудрилась начитаться мнений, что подобные штуки могут судьбу изменить... скажите мне, что я дура, а? ну или другие мнения...