March 5th, 2010

Клюквенный соус - срочно нужен рецепт!

В easycooks и kitchen_nax рецепта не нашла. В гугле не забанили, но я очень боюсь доверять странным сайтам с рецептами.

Так что нужен совет опытных людей. Причем СРОЧНО, т.к. хочу приготовить соус к вечеру.

Хотелось бы соус пряный, вот два рецепта, которым я бы доверилась, помогите взглянуть на них критически:

Первый.

Ингредиенты для соуса
Клюква: 3-4 ст.л.
Шалфей, базилик: несколько листиков.
Розмарин: 1 ч.л.
Орегано: 1 ч.л.
Петрушка: несколько веточек.
Мускатный орех: 1 шт.
Чеснок: 3 зубчика.
Масло оливковое экстра вирджин: 4 ст.л.
Вода: 100 гр.
Мука: 1 ст.л.
Мёд: 1 ст.л.
Соль: по вкусу.

Приготовление соуса

•Клюкву промыть, измельчить в блендере вместе с мёдом и 2-3 ложками воды.
•Затем добавить пол стакана воды и прокипятить в маленькой кастрюльке.
•Потом процедить сок через ситечко и отжать мякоть.
•Базилик, шалфей и петрушку измельчить ножом.
•Чеснок нарезать мелкими кубиками.
•Мускатный орех натереть на мелкой тёрочке.
•Затем налить в сотейник или глубокую сковороду масло и поджарить в нём ложку муки до светло-коричневого цвета.
•Потом добавить чеснок и как только он зазолотится, добавить измельчённую зелень, быстро перемешивать на слабом огне минуты две и затем влить клюквенный сок с мёдом.
•Через пару минут интенсивного перемешивания, добавить измельчённый розмарин, орегано и мускатный орех.
•Опять перемешать несколько раз и после того, как соус покипит ещё 2 минуты, посолить по вкусу.

Не поняла здесь, зачем мука???

Второй

2 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
450 гр (1 lb) клюквы
3 ст л меда
1 апельсин, тертая цедра и сок

Классический соус к мясу и птице, также отлично подойдет к оставшемуся после рождества мясу.

1. Разогреть масло в кастрюле. Обжарить лук на среднем огне около 5 мин, добавить клюкву, мед и апельсиновую цедру и сок. Накрыть и готовить на медленном огне 20 мин. Отставить и остудить.

Этот рецепт мне кажется вполне гармоничным, но хотелось бы сделать его более пряным... ну, гвоздику там добавить, мускатный орех, корицу... Можно?
promo estelia декабрь 4, 2015 12:31 150
Buy for 30 tokens
В связи с известными событиями с сыром у нас в стране напряженка. Сыр у нас либо очень дорогой, либо очень невкусный в магазинах. Пришлось всяться за дело самой и приготовить сычужный осетинский сыр дома. Это вполне реально, ничего такого, что нельзя достать, не потребуется. Главное в…
housekeeping

Как распознать первые признаки пожара

Хорошая система противопожарной безопасности на сегодняшний день является дорогим удовольствием. Однако страховка стоит того — ведь в случае пожара ущерб достигает внушительных размеров. Владельцы частных домов, торговых центров и промышленных предприятий вкладывают большие средства в установки пожаротушения и сигнализации, чтобы максимально обезопасить ценное имущество.


Пожары являются наиболее распространенными бедствиями, приносящими разорение, причиняющими вред здоровью и уносящими многие жизни. Иногда первые признаки пожара бывает трудно обнаружить, поскольку он чаще всего начинается с незначительного пламени, источником которого является тление твердых горючих предметов. Первым сигналом пожара служит, как правило, запах горелой резины, исходящий при постепенном нагревании от электрических проводов. Чаще всего этот процесс сопровождается погасанием света или снижением интенсивности освещения электрических ламп.


О начинающемся пожаре можно узнать и по таким признакам, как потрескивание дерева, характерный звук, похожий на свист или завывание ветра в трубе, запах горящей сажи. Распространению пожара способствует кислород, прибывающий из открытых окон и дверей. Учитывая такие свойства огня, не стоит открывать окно или разбивать стекло в помещении, где начинается пожар.


При обнаружении пожара следует срочно принять все меры по прекращению и предотвращению распространения огня. Если под рукой нет огнетушителя, необходимо плотно закрыть все двери и замкнуть щели мокрой тканью. Своевременное перекрытие газа и отключение электроэнергии значительно снизит риск распространения огня. Если в комнате скопилось много дыма, к носу нужно приложить влажную повязку и передвигаться как можно ближе к полу. Особенно внимательно нужно следить за поведением детей при пожаре. Испугавшись дыма, малыш может спрятаться в самый, как ему кажется, укромный угол (в шкаф или под кровать) и потерять над собой контроль. Дети должны постоянно находиться рядом с взрослым человеком в такой ситуации.


Поняв, что самостоятельно пожар преодолеть не удастся, обратите внимание на состояние двери. Прежде чем открыть ее, притроньтесь к ней обратной стороной ладони: если почувствуете, что дверь теплая, значит, огонь рядом, и этот выход вряд ли приведет к спасению. Очень важно не поддаться к панике во время пожара и стремиться спасти людей, а не ценности. При пожаре опасно пользоваться лифтами; следует пользоваться лестницами, выбирая безопасное направление.