May 18th, 2012

housekeeping

Очень быстрый паштет из куриной печени

Обязательно:

300 г печени
1 средняя морковь
1 маленькая луковица
растительное масло для жарки
2 ломтика бекона или 50 г сливочного масла
соль
перец

Опционально:

мускатный орех (щепотка)
коньяк или виски (2 чайные ложки)
сахар - 0,5 ч.л.

Паштет готовится 15 минут. Текстура - грубая. Есть можно сразу после приготовления, горячим.

Что делаем.

1. Лук режем полукольцами, морковь - кружочками.
2. Обжариваем овощи на растительном масле. Морковь должна подрумяниться, а лук - стать прозрачным и чуть золотистым.
3. Добавить бекон и/или сливочное масло.
4. Когда овощи будут готовы, положить в сковороду куриную печень. Обрабатывать ее (срезать что-то...) не нужно (если очень хочется - пожалуйста, дело ваше).
5. Посолить, поперчить. Опционально - добавить немного молотого мускатного ореха.
6. Минут через 7-10 печень будет готова.
7. Все это измельчить блендером. Без фанатизма, вкрапления неразмолотых лука, моркови и печени будут к месту. На этом этапе можно добавить коньяк и сахар.

Можно подавать.

Можно не добавлять масло и бекон! Но!

Когда паштет остынет, будет плотным, намазывать его будет сложно, но все равно он останется очень вкусным.

Рецепт подходит:

- тем, кто хочет паштет из печени, но не хочет делать его слишком жирным
- тем, кто не хочет тратить огромное количество времени на трехкратное перемалывание и протирание через сито
- тем, кто любит паштеты с "деревенской" грубой текстурой.

И еще. Этот паштет быстро заветривается при остывании, храните его, плотно завернув в пленку. Или залив топленым маслом. И да, на 2-3 день при надлежащем хранении будет еще вкуснее.
promo estelia december 4, 2015 12:31 149
Buy for 30 tokens
В связи с известными событиями с сыром у нас в стране напряженка. Сыр у нас либо очень дорогой, либо очень невкусный в магазинах. Пришлось всяться за дело самой и приготовить сычужный осетинский сыр дома. Это вполне реально, ничего такого, что нельзя достать, не потребуется. Главное в…
housekeeping

Опять про экранизации истории о Титанике

Может показаться, что я только и делаю, что фильмы смотрю. Иногда так оно и есть, бывают дни, когда я просто видеть не могу компьютер, смотрю фильмы. На следующий день со свежими силами работаю - часов 16-18.

Так вот.

Очень рекомендую фильм о Титанике 58-го года. Гибель 'Титаника' / Night to Remember ( на рутрекере есть, вот). Отличный фильм. Без соплей и любовных историй. Очень хорошо показано все, что происходило. В распоряжении сценаристов тогда было еще немало выживших, которые могли лично рассказать о том, что было.

А еще в фильме звучит русская речь Нормальная грамотная русская речь. Не так как в американских современных блокбастерах, где до сих пор на картах имеется город "Петроград".



Увы (сейчас будет спойлер)

Collapse )

Про непотопляемую Молли Браун. Она узнаваема во всех экранизациях :-)



Очень рекомендую. Даже тем, кто, как и я, не любят ретро-фильмы.

Вот вам две минуты всего, судите сами:



Это "Путь на Альматею", только у музыкантов...
housekeeping

Как сохранить продукты?

Каждый раз перед выходными, уезжая в поход или на дачу, я проверяю холодильник. То, что не доели по большей части замораживаю. Рис, которого приготовила слишком много, будет прекрасным гарниром недели через две, например. Фрикадельки из куриной грудки в томатном соусе - тоже отлично переживут заморозку. Перед большими походами шинкую все овощи, которые нахожу, отлично потом из морозилки можно использовать.

А вот сегодня прямо растерялась.

Полбанки компота из персиков и половина свежего ананаса. Как они, заморозку переживут?.. Выходные в холодильнике - точно нет...