Вперед за помидорами! Рецепт универсального соуса на зиму
Помидоры в этом году на рынке дешевые. Я про сорт "сливки", который идеален для заготовок. В воскресенье под вечер на ярмарке выходного дня можно было их купить по 25 рублей, а так средняя цена 30-35, да что уж там, в одном интернет-супермаркете, не скажу, в каком, они по 39 рублей :-)
Так что хватаем :-) Их можно завялить, засушить, сделать пастилу... Помидоры входят почти во все овощные заготовки (лечо, салаты, заготовка для борща и заправка). Томатный соус нужен нам в приготовлении разнообразных блюд постоянно.
Ниже - очень простой рецепт, по которому готовлю его я. По времени готовится долго, т.к. его надо томить, но прыгать вокруг вообще не нужно.
( Collapse )
Соус отлично подойдет к пасте (например, для приготовления болоньезе), для пиццы, для добавления в супы, для приготовления жаркого и т.п. К мясу его тоже можно подать :-)
С соусом все.
Помидоры - второй по значимости ингредиент и при приготовлении вкусной кабачковой икры, если надо, и про нее расскажу.
