Estelia (estelia) wrote,
Estelia
estelia

Category:

Суп из запеченной тыквы



Октябрь - время тыквы. Больше всего я люблю готовить из нее суп. Хотя и кекс тыквенный тоже очень хорош.

Представляю ещё один вариант тыквенного супа. Он очень прост.

Магия этого супа - в предварительном запекании всех овощей, после чего они смешиваются в ароматное пюре.

2 небольшие тыквы (около 1 кг каждая)
4 ст. л. сливочного масла
4 ч. л. коричневого сахара
2 небольших моркови, очищенных и разрезанных пополам
1 средняя луковица, нарезанная тонкими кольцами
5 стаканов куриного бульона
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
1/2 ч. л. молотого имбиря
Щепотка кайенского перца
Соль по вкусу

1. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Разрежьте тыквы вдоль пополам. Вычистите семена.
3. Положите половинки тыкв разрезом вверх на мелкий противень. В середину каждой положите по 1 ст. л. сливочного масла и 1 ч. л. сахара. Вокруг тыкв разложите морковь и репчатый лук. Влейте в противень 2 стакана бульона, плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте полтора часа.
4. Выньте противень из духовки и дайте овощам слегка остыть. Вычистите мякоть тыкв и положите ее в кастрюлю. Добавьте морковь, лук и бульон с противня.
5. Добавьте в кастрюлю оставшийся бульон, мускатный орех, имбирь, кайенский перец и соль. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите без крышки еще 10 мин.
6. С помощью блендера или кухонного комбайна смешайте суп в однородное пюре. Перелейте обратно в кастрюлю, добавьте приправ по вкусу и подогрейте.

Приятного аппетита!
Tags: Кулинария, Овощи, Супы
Subscribe
promo estelia december 4, 2015 12:31 149
Buy for 30 tokens
В связи с известными событиями с сыром у нас в стране напряженка. Сыр у нас либо очень дорогой, либо очень невкусный в магазинах. Пришлось всяться за дело самой и приготовить сычужный осетинский сыр дома. Это вполне реально, ничего такого, что нельзя достать, не потребуется. Главное в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 30 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →