?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Яблочный соус по этому рецепту соблазняет изысканным вкусом и тонким ароматом. Великолепно подходит к телячьей вырезке, баранине, птице, жаркому, котлетам, фрикаделькам и особенно к шашлыку и мясу, приготовленному на гриле.

Вам потребуется


• 1,5 кг яблок кислого сорта;
• 400 г сахара;
• 6 г соли;
• 400 г репчатого лука;
• 400 мл 6%-го уксуса;
• 3 ст. лож. изюма светлого;
• 5-6 бутончиков пряной гвоздики и звездочка бадьяна;
• 130 мл воды.

Готовим


1. Чистим яблоки от сердцевины и кожицы, ополаскиваем, шинкуем дольками.
2. Дальше чистим луковицы, очень меленько режем ножом или рубим в блендере.
3. Изюм пересыпаем в дуршлаг – и под кран, а затем переправляем в миску с кипятком. Держим в нем изюм 15 мин., сливаем настой, а ягоды остужаем.
4. Бутоны гвоздики перетираем в ступке или измельчаем кофемолкой.
5. Наливаем в сотейник указанную порцию простой воды, ставим на огонь. Когда водичка начнет кипеть, порциями сыплем в нее сахар и постоянно размешиваем сироп.
6. Когда крупинки растворятся, бросаем туда дольки яблок и измельченный лук. Постоянно размешивая, медленно варим до консистенции густого пюре. Тогда доливаем уксус, кладем в соус молотую гвоздику, ягодки изюма, соль.
7. Варим еще 3 минуты и раскладываем пикантный соус в стерилизованные небольшие банки, можно использовать из-под кетчупа или горчицы. В каждую банку положить звездочку бадьяна. Завинчиваем крышками, которые перед этим кипятим минут 10.
8. Оставляем яблочный соус для мяса в банках: при комнатной температуре, пока он не остынет. А далее храним в холодильнике или кладовой с другими заготовками.

Posts from This Journal by “Заготовки” Tag

promo estelia december 4, 2015 12:31 145
Buy for 30 tokens
В связи с известными событиями с сыром у нас в стране напряженка. Сыр у нас либо очень дорогой, либо очень невкусный в магазинах. Пришлось всяться за дело самой и приготовить сычужный осетинский сыр дома. Это вполне реально, ничего такого, что нельзя достать, не потребуется. Главное в…

Comments

( 5 comments — Leave a comment )
mashashnaider
Aug. 26th, 2018 04:08 pm (UTC)
Интересный соус
lady_catari
Aug. 26th, 2018 04:53 pm (UTC)
Интересное использование яблок.)
munnijaoks
Aug. 26th, 2018 05:53 pm (UTC)
Умом не понимаю, но на вкус обожаю сладкие соусы к мясу или к рыбе.
Хоть медом полить. Вроде извращение, но вкуснятинка же!
rider3099
Aug. 27th, 2018 02:19 pm (UTC)
Очень оригинальный рецепт
katusha_2109
Sep. 5th, 2018 09:13 am (UTC)

Пока ещё не распробовала мясо в сочетании с соусами из фруктов или ягод)

( 5 comments — Leave a comment )

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Jamison Wieser