?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Бульон, прозрачный, как северные воды, любимые лососем, и аромат спаржи, лосося и укропа. Легкий способ начать важный обед.

🐟 4 стакана рыбного бульона без добавления муки
🐟 1 стакан воды
🐟 450 г рыбного супового набора
🐟 2 слегка взбитых яичных белка
🐟 1 стакан белого игристого вина или шампанского
🐟 1 филе лосося (85 г), отваренного и измельченного
🐟 3/4 стакана измельченного свежего помидора
🐟 4 стебля спаржи, бланшированные и нарезанные соломкой длиной 7 см
🐟 4 соцветия брокколи
🐟 2 ст. л. рубленого свежей петрушки
🐟 1/2 ч. л. соли

1. Процедите бульон в кастрюлю, добавьте воду и суповой набор. Доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, не накрывая, 30 мин. Процедите, дайте остыть и поставьте как минимум на 2 ч в холодильник.

2. Снимите с охлажденного бульона жир. Начните разогревать его в кастрюле среднего размера на слабом огне. Добавьте белки и вино и перемешайте.

3. Доведите бульон до кипения. После того как из белков на поверхности супа сформировалась корочка, убавьте огонь и варите на очень слабом огне 15 мин. Не перемешивайте.

4. Наклоните емкость и перелейте бульон через мелкое ситечко или кофейный фильтр в другую кастрюлю.

5. Добавьте оставшиеся ингредиенты и подогрейте. Подавайте, положив в тарелки кусочки рыбы.

🐟 8 маленьких порций

Posts from This Journal by “Кулинария” Tag

  • Варенье из груш. Рецепт

    Груши идут в дело! Грушевое варенье я готовлю так. 🍐 Очищаю груши от кожицы и семян 🍐 Нарезаю длинными ломтиками 🍐 Кладу ломтики в таз 🍐 Засыпаю…

  • Борщевая заправка на зиму

    Вообще то мне был нужен один литр борщевой заправки, чтобы в поход взять. Но на одну порцию готовить не получается ))) значит и на зиму заготовим.…

  • Шашлычный сезон. Жарим рыбу на мангале - 6 советов

    🦈 На гриле морепродукты получаются необыкновенно вкусными, независимо от того, готовите ли вы рыбу целиком, стейками или филе. С нежирной рыбой мы…

promo estelia декабрь 4, 2015 12:31 149
Buy for 30 tokens
В связи с известными событиями с сыром у нас в стране напряженка. Сыр у нас либо очень дорогой, либо очень невкусный в магазинах. Пришлось всяться за дело самой и приготовить сычужный осетинский сыр дома. Это вполне реально, ничего такого, что нельзя достать, не потребуется. Главное в…

Comments

( 4 comments — Leave a comment )
trueadviser
Apr. 18th, 2019 04:22 pm (UTC)
вкусная хрень
mashashnaider
Apr. 18th, 2019 05:00 pm (UTC)
Суп с шампанским-необычно)
i_wrotbl
Apr. 18th, 2019 06:25 pm (UTC)
медленно истек слюной..
лосося правда маловато, как украли, раз в 5-6 больше надо!
nihon81
Apr. 18th, 2019 07:29 pm (UTC)
Очень аппетитно!
( 4 comments — Leave a comment )

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Jamison Wieser