Estelia (estelia) wrote,
Estelia
estelia

Category:

Кабачковое пюре. Универсальная заготовка на зиму

Кабачковое пюре. Универсальная заготовка на зиму

Как вы кабачки на зиму заготавливаете?

Я по-разному пробовала. И сушить, и замораживать кубиками, и мариновать.


  • Сушеные - удобно брать в походы.

  • Кубиками - вообще никуда не удобно, в рагу сунуть не получается (слишком мягкие), места много в морозилке занимают.

  • Маринованные - вкусно, но кроме меня в семье никто так не ест.

В итоге мне оказалось самым удобным замораживать кабачки в виде пюре :-) А потом использовать как полезную добавку:

  • Для супа-пюре.

  • Как добавку вообще в любой суп.

  • Заменитель молока, кефира и т.п. при приготовлении хлеба, оладьев, блинов и маффинов (и вообще в любой выпечке, где требуются молоко или вода. Брать кабачкового пюре нужно процентов на 20 больше, чем жидкости по рецепту). В итоге делаем выпечку менее калорийной и обогащаем ее пищевыми волокнами.

  • Как добавку к любому овощному соусу или рагу.

  • Как добавку в жаркое.

В общем. много чего придумать можно.

Хранить тоже удобно - в контейнерах в морозилке.

Готовится просто:

  • Чистим кабачки и режем кубиками.

  • Наливаем в кастрюлю полстакана воды (буквально на донышко).

  • Засыпаем в кастрюлю кабачки.

  • Томим-бланшируем сначала под закрытой крышкой на маленьком огне, потом - с открытой (чтобы пюре было погуще).

  • Потом - блендером это все и по порционным контейнерам.

Вуаля!

Tags: Заготовки, Кулинария, Овощи
Subscribe

Posts from This Journal “Заготовки” Tag

  • Как быстро приготовить вкусную тушенку для долгого хранения

    Это называется "срочно понадобилась тушенка, но искать хорошую в магазинах было лень и некогда". Теперь в холодильнике еще три банки разного…

  • Варенье из груш. Рецепт

    Груши идут в дело! Грушевое варенье я готовлю так. 🍐 Очищаю груши от кожицы и семян 🍐 Нарезаю длинными ломтиками 🍐 Кладу ломтики в таз 🍐 Засыпаю…

  • Борщевая заправка на зиму

    Вообще то мне был нужен один литр борщевой заправки, чтобы в поход взять. Но на одну порцию готовить не получается ))) значит и на зиму заготовим.…

promo estelia december 4, 2015 12:31 149
Buy for 30 tokens
В связи с известными событиями с сыром у нас в стране напряженка. Сыр у нас либо очень дорогой, либо очень невкусный в магазинах. Пришлось всяться за дело самой и приготовить сычужный осетинский сыр дома. Это вполне реально, ничего такого, что нельзя достать, не потребуется. Главное в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 16 comments