Сыр. Как в Поленово выглядит импортозамещение

Мы из каждого утюга уже много лет слышим про импортозамещение и про то, что санкции стимулируют экономическое развитие. Может и так. Только вот в отношении сыроварения что-то как-то грустно. На полках обычных магазинах массовый продукт - это что-то пресное, невызревшее, с пластиковым вкусом.
Надо смириться с тем, что в России хорошим может быть только недешевый сыр, уж больно много расходов несут сыроделы в процессе изготовления любимого моего продукта. Молоко у нас дороже, чем в Европе, увы.
Сыроварение развивается, и все больше небольших фермерских хозяйств берутся за это интересное, но непростое дело.
Отдыхая в Республике Поленово, мы заглянули в гости к Наталье Шумаковой, местной сырной фее. Наталья - москвичка, но несколько лет назад они с мужем решили уехать от столичного шума и поселиться большой семьей здесь. Сейчас они живут здесь в восьмером - Наталья с мужем и их шестеро детей.
Удивительным образом Наталья умудряется со всем справляться, и с детьми, и с фермой. 20 коров и небольшая сыроварня. Наталья продает молоко и творог, а также делает сыры.
( Collapse )
Список моих отчётов о поездке в Поленово:
- А давайте зимой в Поленово махнем! - Фотографии турбазы
- Республика Поленово. Каким должен быть детский лагерь?
- Таруса. Музей семьи Цветаевых
- Сыр. Как в Поленово выглядит импортозамещение
- Святой источник явления Казанской Иконы Божьей Матери в Бехово
- Патриархальная Таруса
- Усадьба Василия Поленова. Дом творчества и просвещения
- Чудесная природа близ деревни Бехово